食品脱氧剂有什么作用?　

发布时间：2022-06-18 浏览量：363

摘要：经常在一些零食中看到一小包东西，这些东西其实是脱氧剂也叫除氧剂，主要作用是吸收包装中的氧气，给食品保鲜防止氧化变质的效果。脱氧剂常用铁粉做原料，可以有效吸收空气中的氧气，达到防霉的目的。大多使用于炒货类产品，也有使用于糕点、月饼等食品。

经常在一些零食中看到一小包东西，这些东西其实是脱氧剂也叫除氧剂，主要作用是吸收包装中的氧气，给食品保鲜防止氧化变质的效果。脱氧剂常用铁粉做原料，可以有效吸收空气中的氧气，达到防霉的目的。大多使用于炒货类产品，也有使用于糕点、月饼等食品。　　

除氧剂作为食品保鲜新材料，有它的优点。其与食品装在同一容器中，除氧剂吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，食品得以保存。但除氧剂的原料必须具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等副作用，万一误食对人体也无害。除氧剂一般以铁粉为基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品质及延长货架寿命，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持营养素。国外已将除氧剂广泛用于湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食品。目前，脱氧剂形式除袋装外，还有帽装。袋装用于袋装食品，帽装则用于瓶、罐等容器。近年来，随着食品工业的发展和包装材料的改进，脱氧剂除氧剂在国内越来越受到重视，应用也越来越广泛。

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